1kg polędwicy, sól, pieprz mielony, sos worchester, 100ml oleju, mąka, 50g cukru pudru, 1 łyżka keczupu, 100g masła, 50g oliwek, 50g szynki, 200ml czerwonego wina.
Polędwicę obrać z błon i zbytecznego tłuszczu, opłukać, osuszyć i pokrajać na małe kawałki. Przyprawić je solą, mielonym pieprzem i natrzeć sosem worchester. Mięso krótko smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju, wyjąć. Sos oprószyć mąką i cukrem, dodać keczup, nieco wody, zagotować, dodać masło i ponownie zagotować. Domieszać pokrajane oliwki osobno duszone na maśle, drobno posiekaną szynkę i czerwone wino. W końcu włożyć do sosu płaty mięso i dusić jeszcze przez chwilę.
Podawać na ogrzanych talerzach polane sosem, przybrane na wierzchu szynką i oliwkami.
Polędwicę obrać z błon i zbytecznego tłuszczu, opłukać, osuszyć i pokrajać na małe kawałki. Przyprawić je solą, mielonym pieprzem i natrzeć sosem worchester. Mięso krótko smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju, wyjąć. Sos oprószyć mąką i cukrem, dodać keczup, nieco wody, zagotować, dodać masło i ponownie zagotować. Domieszać pokrajane oliwki osobno duszone na maśle, drobno posiekaną szynkę i czerwone wino. W końcu włożyć do sosu płaty mięso i dusić jeszcze przez chwilę.
Podawać na ogrzanych talerzach polane sosem, przybrane na wierzchu szynką i oliwkami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz