Ok. 1.2kg filety skrojone z karpia lub innej ryby, 3 łyżki oliwy, sok z cytryny, sól. Sos: mała cebula, łyżka masła, łyżka curry, łyżka mąki, 2 szklanki wywaru z jarzyn lub drobiu (może być z kostki), kwaśne jabłko, szczypta imbiru sproszkowanego i sól.Filety opłukać, osuszyć i pokroić w sporą kostkę. Skropić sokiem z cytryny, posolić i odstawić do lodówki na 30 min. W tym czasie przygotować sos. Posiekaną cebulę przesmażyć na maślę, aż będzie przeżroczysta. Wsypać mąkę i przesmażyć na biało. Dodać curry, a po chwili wlewać zimny wywar, stale mieszając, by nie powstały grudki. Dodać starte na grubej tarce jabłko, doprawić solą i imbirem. Włożyć rybę i duszyć na maleńkim ogniu ok. 10 min. Podawać z ryżem na sypko.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz