Udziec barani natrzeć solą i łyżką cukru pudru. Pozostawić w chłodzie przez kilka dni, często obracając, po czym osuszyć i uwędzić. Po uwędzeniu powiesić w suchym, chłodnym i przewiewnym miejscu. Jeśli na mięsie pojawi się pleśń, należy ją zetrzeć ściereczką. Dobrze uwędzone mięso można przechowywać nawet ponad pół roku.
Podawać albo na zimno, pokrajany na cienkie plasterki, z jajecznicą, albo na ciepło z jarzynami.
Podawać albo na zimno, pokrajany na cienkie plasterki, z jajecznicą, albo na ciepło z jarzynami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz