Sola z grupy płastug jest bardzo lubianą rybą morską. Słownik kucharski Heringa podaje 421 sposobów jej przyrządzania. Wybrany przepis jest najbardziej popularny; bonne femme - po domowemu.
4 duże filety z soli, sól, pieprz, 500ml białego wina, zielona natka pietruszki.
Biały sos: 50g masła, 50g mąki, 300ml mleka, sól, 150g pieczarek, 50g masła do duszenia pieczarek.
Filety rybne ułożyć w brytfannie. posypać solą, pieprzem i natką pietruszki, zalać białym winem, przykryć papierem natartym masłem i piec na słabym ogniu do miękkości.
Biały sos: do gorącego masła wsypać mąkę, rozetrzeć, stale mieszając dolać mleko, dodać sól i gotować pół godziny, niekiedy mieszając. Po ugotowaniu sos natychmiast przecedzić. Poszatkowane pieczarki dusić osobno na maśle, po czym dodać je do sosu, zagotować.
Podawać z ziemniakami. Sos podaje się osobno w sosjerce.
4 duże filety z soli, sól, pieprz, 500ml białego wina, zielona natka pietruszki.
Biały sos: 50g masła, 50g mąki, 300ml mleka, sól, 150g pieczarek, 50g masła do duszenia pieczarek.
Filety rybne ułożyć w brytfannie. posypać solą, pieprzem i natką pietruszki, zalać białym winem, przykryć papierem natartym masłem i piec na słabym ogniu do miękkości.
Biały sos: do gorącego masła wsypać mąkę, rozetrzeć, stale mieszając dolać mleko, dodać sól i gotować pół godziny, niekiedy mieszając. Po ugotowaniu sos natychmiast przecedzić. Poszatkowane pieczarki dusić osobno na maśle, po czym dodać je do sosu, zagotować.
Podawać z ziemniakami. Sos podaje się osobno w sosjerce.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz