4 średniej wielkości bakłażany, 2 nieduże cebule, 8 dojrzałych
pomidorów, 8 ząbków czosnku, 100ml oleju, 1 liść bobkowy, kawałek
cynamonu, trochę cukru, 1 łyżeczka soli, siekana zielona natka
pietruszki, obrane posiekane migdały.
Bakłażany krótko opiec w gorącym piekarniku i ściągnąć z nich skórkę. Przekroić na pół, ostrożnie wyjąć miąższ i posiekać. Obraną cebulę pokrajać w talarki, pomidory obrać i pokrajać, czosnek rozgnieść. Na połowie oleju zeszklić cebulę, dodać pokrajane pomidory z czosnkiem, przykryć i dusić 5 minut. Dodać liść bobkowy i cynamon, cukier, sól, posiekaną natkę pietruszki i miąższ bakłażanów. Dusić jeszcze 10 minut, wyjąć cynamon i liść bobkowy, dodać posiekane migdały. żaroodporne naczynie wysmarować olejem, ułożyć połówki wydrążonych bakłażanów napełnione masą jarzynową, skropić resztą oleju i zapiekać w piekarniku 20 minut.
Bakłażany krótko opiec w gorącym piekarniku i ściągnąć z nich skórkę. Przekroić na pół, ostrożnie wyjąć miąższ i posiekać. Obraną cebulę pokrajać w talarki, pomidory obrać i pokrajać, czosnek rozgnieść. Na połowie oleju zeszklić cebulę, dodać pokrajane pomidory z czosnkiem, przykryć i dusić 5 minut. Dodać liść bobkowy i cynamon, cukier, sól, posiekaną natkę pietruszki i miąższ bakłażanów. Dusić jeszcze 10 minut, wyjąć cynamon i liść bobkowy, dodać posiekane migdały. żaroodporne naczynie wysmarować olejem, ułożyć połówki wydrążonych bakłażanów napełnione masą jarzynową, skropić resztą oleju i zapiekać w piekarniku 20 minut.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz